KIT "JE FAIS MON KOUIGN AMANN" - 2 gâteaux de 5 pers env.

Voici la composition :

Préparation pour kouign amann [farine de BLÉ, levure boulangère, sel], sucre, poudre de LAIT entier.

Peut contenir des traces d'œufs et de fruits à coque.

La durée de conservation varie selon les produits, mais c’est la préparation (le mix) qui détermine la durée plus courte : elle est d'environ 9 mois à compter de la date de conditionnement.

Chaque kit indique sa DDM (Date de Durabilité Minimale), clairement mentionnée sur l’emballage.

La DDM n’est pas une date de péremption, mais une indication de qualité optimale : cela signifie qu’au-delà de cette date, le produit reste consommable sans risque, mais peut perdre légèrement en saveur ou en texture.

Nos ingrédients secs sont soigneusement sélectionnés et conditionnés pour préserver toute leur fraîcheur et leur goût, afin que vos gourmandises bretonnes soient toujours aussi délicieuses, même plusieurs mois après achat !

Chaque kit Kouign Marie permet de réaliser la recette deux fois (ex. : 2 x 12 crêpes, 2 gâteaux bretons de 6 personnes, 2 fars aux pruneaux de 6 personnes, 2 kouign amann de 5 pers...).

Ce choix n’est pas un hasard :

• Écoresponsable : moins d’emballage, moins de livraison, un impact réduit
• Plus économique : un meilleur rapport qualité/prix
• Pratique : une seconde fournée prête quand vous voulez, sans avoir à racheter
• Idéal à partager : une pour vous, une pour faire découvrir… ou deux pour se régaler !
• Durable : le moule fourni est réutilisable, tout comme les feuilles de cuisson

Chez Kouign Marie, on pense qu’un bon produit, c’est aussi un produit bien pensé.

Les kits de kouign amann vous permettent de réaliser chacun 2 fois 2 gâteaux de 5 parts (environ).

C’est tout simple !

1. Je lis la fiche recette;
2. Je fais les mélanges;
3. Je façonne ;
4. Je mets au four … et le tour est joué!

Vous trouverez plus de détails dans la fiche recette fournie dans le kit (quantités, temps de repos, température de cuisson, astuces).

En Bretagne, la réponse ne fait aucun doute : il faut du beurre demi-sel !

C’est lui qui donne aux crêpes, kouigns et gâteaux bretons leur goût vrai, riche et légèrement salé, si typique de la région.

Privilégiez un beurre artisanal, dont la teneur en sel met en valeur la douceur du sucre et la texture moelleuse des préparations.

Le beurre salé, c’est l’âme de la pâtisserie bretonne — sans lui, ce ne serait tout simplement pas pareil !

Pas besoin d’un grand équipement : tout est précisé dans la fiche recette fournie dans votre kit !

Nos kits ont été pensés pour être simples à réaliser avec le matériel déjà présent dans votre cuisine.

Pour un résultat optimal, nos kits intègrent un moule en bois (réutilisable au moins 2 fois) et deux feuilles de cuisson antiadhésives qui assurent un démoulage impeccable, sans besoin d’ajouter de matière grasse.

Il vous suffit de deux saladiers, d'un bol, s'un rouleau à pâtisserie, d'un pinceau et d'un couteau à lame fine et tranchante. Pour la cuisson, il vous faudra un four.

Chez Kouign Marie, nous avons conçu chaque préparation pour être simple, accessible et sans matériel compliqué - juste le plaisir de cuisiner à la bretonne!

Avec les kits Kouign Marie, tout est pensé pour être simple et rapide… mais certaines préparations gagnent à patienter un peu !

Le repos de la pâte à Kouign Amann n’est pas obligatoire : vous pouvez cuire la pâte immédiatement. Mais si vous avez l’habitude de laisser reposer votre pâte – ou si vous préférez le faire pour des raisons de texture – aucun souci : nos préparations s’y prêtent parfaitement.

Le Kouign Amann se cuit 35 minutes à 200° C au four traditionnel ou chaleur tournante. Si le Kouign Amann n'est pas assez doré, prolongez la cuisson de 5 à 10 minutes (selon la puissance de votre four).

Laisser refroidir le gâteau légèrement avant de démouler, puis passez une lame fine sur les bords si besoin. Grâce au moule en bois et aux feuilles anti-adhésives incluses dans nos kits, le démoulage est facile et propre, même à la main.

Nos recettes sont issues de savoir-faire familiaux, et les ingrédients sont rigoureusement sélectionnés. Avec un peu d’attention et nos conseils, vous obtiendrez un résultat digne d’une bonne pâtisserie artisanale – et peut-être même meilleur, car fait maison !

Le Kouign Amann se conserve à température ambiante pendant 2 jours environ. Il se déguste tiède idéalement.

Le Kouign Amann est né au XIXe siècle à Douarnenez, en plein cœur de la Bretagne. Son nom, issu du breton, signifie littéralement “gâteau au beurre”, un nom qui annonce déjà toute sa générosité. Selon la tradition, cette recette serait née d’un manque de farine dans une boulangerie : pour compenser, le boulanger aurait ajouté davantage de beurre et de sucre, donnant naissance à une pâtisserie unique.

Rapidement, le Kouign Amann s’impose comme une spécialité emblématique bretonne. Sa technique, proche d’une pâte feuilletée enrichie en beurre demi-sel et en sucre, repose sur un travail de pliage précis. Traditionnellement, la pâte est tourée puis repliée sur elle-même, à la manière d’un feuilletage, afin de créer des couches successives qui donneront à la cuisson ce contraste unique entre croustillant et fondant.

Aujourd’hui encore, le Kouign Amann reste un symbole fort de la gastronomie bretonne. Transmise de génération en génération, cette recette continue de séduire les amateurs de desserts authentiques et généreux.

Le Kouign Amann traditionnel est réalisé à partir d’une pâte pliée, selon une technique proche du feuilletage. Ce pliage permet de créer plusieurs couches de pâte, de beurre et de sucre, qui donnent à la cuisson cette texture unique : croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.

On trouve aujourd’hui des versions roulées, souvent en portions individuelles. Plus rapides à façonner, elles offrent un résultat gourmand, mais différent : la texture est généralement moins feuilletée et le caramel se répartit autrement.

La recette authentique du Kouign Amann breton reste donc celle du pliage, qui permet d’obtenir le résultat traditionnel, à la fois croustillant, fondant et délicieusement caramélisé.

Le tourage consiste à incorporer le beurre et le sucre par une succession de pliages afin de former les couches caractéristiques du Kouign Amann.