La composition des kits varie en fonction des recettes. Mais dans chaque kit, vous disposerez d’un sachet de préparation « mix » composé des proportions secrètes en termes de farine, sucre, œufs, levure pour réaliser la pâte…. Dans certains kits, il y aura également des sachets de lait entier à réhydrater.

La composition de chacune des préparations et des kits est indiquée sur chaque page produits.

La durée de conservation varie selon les produits, mais c’est la préparation (le mix) qui détermine la durée plus courte : elle est de 9 mois à compter de la date de conditionnement.

Chaque kit indique sa DDM (Date de Durabilité Minimale), clairement mentionnée sur l’emballage.

La DDM n’est pas une date de péremption, mais une indication de qualité optimale : cela signifie qu’au-delà de cette date, le produit reste consommable sans risque, mais peut perdre légèrement en saveur ou en texture.

Nos ingrédients secs sont soigneusement sélectionnés et conditionnés pour préserver toute leur fraîcheur et leur goût, afin que vos gourmandises bretonnes soient toujours aussi délicieuses, même plusieurs mois après achat !

Chaque kit Kouign Marie permet de réaliser la recette deux fois (ex. : 2 x 12 crêpes, 2 gâteaux bretons de 6 personnes, 2 fars aux pruneaux de 6 personnes...).

Ce choix n’est pas un hasard :

• Écoresponsable : moins d’emballage, moins de livraison, un impact réduit
• Plus économique : un meilleur rapport qualité/prix
• Pratique : une seconde fournée prête quand vous voulez, sans avoir à racheter
• Idéal à partager : une pour vous, une pour faire découvrir… ou deux pour se régaler !
• Durable : le moule fourni est réutilisable, tout comme les feuilles de cuisson

Chez Kouign Marie, on pense qu’un bon produit, c’est aussi un produit bien pensé.

Chaque kit vous permet de réaliser un nombre de parts généreux selon les formats choisis. L’indication du nombre de parts (quantité) est précisée sur chaque page produit.

Chez Kouign Marie, chaque ingrédient est choisi avec exigence et conviction. Le lait ne fait pas exception. Pour préserver la qualité gustative de nos recettes tout en facilitant leur préparation à la maison, nous avons fait le choix du lait entier déshydraté, et voici pourquoi :

• Pour garantir la qualité des recettes : le lait entier apporte une texture plus onctueuse, un goût plus rond et une meilleure tenue à nos préparations bretonnes. Grâce au lait déshydraté, nous pouvons maîtriser sa qualité (origine bretonne, type de lait), tout en assurant un résultat régulier dans chaque préparation.
• Pour une logistique plus légère : un kit moins lourd, c’est un kit plus facile à transporter, à livrer, et même à glisser dans une valise pour offrir ou cuisiner en vacances ! Le lait en poudre permet cela, sans compromis sur le goût.
• Pour un kit complet, prêt à l’emploi : nous avons voulu proposer des kits aussi complets que possible, afin que vous n’ayez besoin d’ajouter qu’une seule chose : le beurre. Cela simplifie la préparation, même quand le repas est déjà lancé. Avec Kouign Marie, improviser un dessert breton devient possible, en toute simplicité.
• Pour garantir l’homogénéité des résultats : en intégrant le même lait dans chaque coffret, nous vous permettons de retrouver un goût fidèle à la tradition à chaque préparation, sans variations liées au choix d’un lait frais différent.

Nous avons choisi de ne pas intégrer de beurre déshydraté. Pourquoi ? Parce que le beurre demi-sel frais, idéalement breton, est l’élément le plus structurant des recettes bretonnes. Rien ne remplace son fondant, sa richesse et sa typicité. C’est lui qui donne cette texture incomparable et cette saveur authentique. Nous espérons que nos clients choisiront un beurre demi-sel de qualité, pour rester au plus près du goût traditionnel de nos recettes ancestrales.

Nous avons choisi d'adapter la distribution de nos kits aux nouveaux modes de consommation et d’achat. Ils sont donc vendus sur notre site de e-commerce mais également d’ici quelques semaines dans des épiceries fines, boutiques spécialisées. → Découvrir les distributeurs Kouign Marie

Crêpes, Far, gâteau breton, sablés sont les plus emblématiques des gourmandises sucrées et beurrées de la Bretagne à découvrir absolument. Mais tous les desserts sont délicieux! Nos crêpes natures ou avec de la confiture ou du chocolat vous garantissent des petits-déjeuners, des goûters inoubliables, des vrais voyages gustatifs!

Nos sablés de blé noir sont garnis d’éclats de caramel breton fabriqué à Quiberon (56) par la société « La Maison d’Armorine ». → Découvrir les fournisseurs Kouign Marie

Une passion inaltérable, un amour du beurre demi-sel, de la farine, du sucre, et surtout, une volonté de partager avec le monde entier le goût unique de la Bretagne, celui de notre "tradition familiale", sans jamais oublier d’innover pour surprendre.

Notre savoir-faire, transmis de génération en génération, nos ingrédients soigneusement sélectionnés et notre attention très particulière à l’impact environnemental. Nous privilégions lorsque cela est possible des produits locaux, parce que la Bretagne, avec ses paysages et ses saveurs uniques, mérite d’être mise en avant dans toute sa richesse.[→ Lire les engagements de Kouign Marie]

C’est tout simple! Je lis la fiche recette incluse dans le kit, illustrée et pleine de bons conseils. Je fais les mélanges en suivant les étapes, sans besoin d’être un chef. Je réalise les crêpes, kouigns bigoudens ou gâteaux bretons… et le tour est joué ! Avec Kouign Marie, la pâtisserie bretonne devient un vrai moment de plaisir : simple, rapide et toujours réussi !

En Bretagne, la réponse ne fait aucun doute : il faut du beurre demi-sel !

C’est lui qui donne aux crêpes, kouigns et gâteaux bretons leur goût vrai, riche et légèrement salé, si typique de la région.

Privilégiez un beurre artisanal, dont la teneur en sel met en valeur la douceur du sucre et la texture moelleuse des préparations.

Le beurre salé, c’est l’âme de la pâtisserie bretonne — sans lui, ce ne serait tout simplement pas pareil !

Pas besoin d’un grand équipement : tout est précisé dans la fiche recette fournie dans votre kit ! En général, il vous suffit d’un saladier, d’un fouet ou d’une cuillère en bois, d'une louche, d’une spatule selon la gourmandise choisie. Pour la cuisson, il vous faudra une crêpière (poêle ou billig) ou un four. Chez Kouign Marie, nous avons conçu chaque préparation pour être simple, accessible et - juste le plaisir de cuisiner à la bretonne !

Les gourmandises Kouign Marie sont simples à préparer, mais certaines demandent un petit temps de repos pour révéler toutes leurs saveurs. Comptez 5 à 10 minutes de préparation seulement : Pour les crêpes et les biscuits, la cuisson est quasi immédiate ; Pour les Kouigns Bigoudens, il faut laisser reposer la pâte 2 à 3 heures afin qu’elle lève doucement ; Pour le gâteau breton, prévoyez 30 minutes de repos au réfrigérateur avant la cuisson, pour une texture bien fondante et sablée.

Avec les kits Kouign Marie, tout est pensé pour être simple et rapide… mais certaines préparations gagnent à patienter un peu !

• Pour les crêpes bigoudènes sucrées et les crêpes de blé noir le repos n’est pas obligatoire : vous pouvez cuire la pâte immédiatement. Mais si vous avez l’habitude de laisser reposer votre pâte – ou si vous préférez le faire pour des raisons de texture – aucun souci : nos préparations s’y prêtent parfaitement.

• Pour les Kouigns Bigoudens, il est essentiel de laisser reposer la pâte 3 à 4 heures à température ambiante. Ce temps permet à la levure de boulanger de faire son effet et d’obtenir une texture bien aérée.

Nos recettes sont issues de savoir-faire familiaux, et les ingrédients sont rigoureusement sélectionnés. Avec un peu d’attention et nos conseils, vous obtiendrez un résultat digne d’une bonne pâtisserie artisanale – et peut-être même meilleur, car fait maison !

Chaque gourmandise Kouign Marie se conserve différemment, selon sa recette et ses ingrédients :

• Les crêpes bigoudènes sucrées se conservent au réfrigérateur (bien emballées) dans les 5 jours qui suivent leur préparation (pensez à les sortir du réfrigérateur avant dégustation), ou peuvent être congelées pour prolonger le plaisir.
• Les crêpes de blé noir (au sarrasin), sans gluten, sont plus fragiles et se conservent 48 heures au réfrigérateur.
• Les Kouigns Bigoudens se conservent au réfrigérateur (bien emballés) dans les 48 heures qui suivent leur préparation (pensez à les sortir du réfrigérateur avant dégustation); ils retrouvent toute leur douceur après quelques secondes au micro-ondes.
• Le gâteau breton, riche en beurre, se consomme dans les 72 h qui suivent sa préparation. Il se conserve à température ambiante. Cela dit les puristes vous diront qu'il est encore meilleur après une semaine. Pensez à la sortir du réfrigérateur une heure avant de le déguster.
• Le far breton aux pruneaux se garde 48 h au réfrigérateur, bien couvert, et se savoure tiède ou à température ambiante.
• Les sablés bretons (froment et blé noir) se conservent à température ambiante et se consomment dans les 72h qui suivent leur préparation.

Des douceurs qui se conservent plusieurs jours… mais qu’on a rarement le temps de laisser vieillir tant elles sont bonnes !

Historiquement, la Bretagne était divisée en Haute-Bretagne (à l’est) et Basse-Bretagne (à l’ouest). Cette distinction ne repose pas sur la géographie (hauteur, altitude…) mais sur la langue et la culture. La Basse-Bretagne, c’est la Bretagne bretonnante : on parlait traditionnellement le breton (brezhoneg). En Haute-Bretagne, on parlait le gallo, une langue romane proche du français. Aujourd’hui, la distinction reste culturelle et identitaire : la Basse-Bretagne regroupe le Finistère, l’ouest des Côtes-d’Armor et une partie du Morbihan.