Gâteau breton

Voici la composition :

Préparation pour gâteau breton [farine de BLÉ, sucre, ŒUF entier en poudre], Sober Spirits R 0.0% - Alternative au Rhum.

Peut contenir des traces de fruits à coque et de lait.

La durée de conservation varie selon les produits, mais c’est la préparation (le mix) qui détermine la durée plus courte : elle est de 9 mois à compter de la date de conditionnement.

Chaque kit indique sa DDM (Date de Durabilité Minimale), clairement mentionnée sur l’emballage.

La DDM n’est pas une date de péremption, mais une indication de qualité optimale : cela signifie qu’au-delà de cette date, le produit reste consommable sans risque, mais peut perdre légèrement en saveur ou en texture.

Nos ingrédients secs sont soigneusement sélectionnés et conditionnés pour préserver toute leur fraîcheur et leur goût, afin que vos gourmandises bretonnes soient toujours aussi délicieuses, même plusieurs mois après achat !

Chaque kit Kouign Marie permet de réaliser la recette deux fois (ex. : 2 x 12 crêpes, 2 gâteaux bretons de 6 personnes, 2 fars aux pruneaux de 6 personnes...).

Ce choix n’est pas un hasard :

• Écoresponsable : moins d’emballage, moins de livraison, un impact réduit
• Plus économique : un meilleur rapport qualité/prix
• Pratique : une seconde fournée prête quand vous voulez, sans avoir à racheter
• Idéal à partager : une pour vous, une pour faire découvrir… ou deux pour se régaler !
• Durable : le moule fourni est réutilisable, tout comme les feuilles de cuisson

Chez Kouign Marie, on pense qu’un bon produit, c’est aussi un produit bien pensé.

Les kits de gateaux bretons vous permettent de réaliser chacun 2 fois 2 gâteaux de 6 parts (environ).

C’est tout simple !

1. Je lis la fiche recette;
2. Je fais les mélanges;
3. Je verse dans le moule ;
4. Je mets au four … et le tour est joué!

Vous trouverez plus de détails dans la fiche recette fournie dans le kit (quantités, temps de repos, température de cuisson, astuces).

En Bretagne, la réponse ne fait aucun doute : il faut du beurre demi-sel !

C’est lui qui donne aux crêpes, kouigns et gâteaux bretons leur goût vrai, riche et légèrement salé, si typique de la région.

Privilégiez un beurre artisanal, dont la teneur en sel met en valeur la douceur du sucre et la texture moelleuse des préparations.

Le beurre salé, c’est l’âme de la pâtisserie bretonne — sans lui, ce ne serait tout simplement pas pareil !

Pas besoin d’un grand équipement : tout est précisé dans la fiche recette fournie dans votre kit ! Nos kits ont été pensés pour être simples à réaliser avec le matériel déjà présent dans votre cuisine.

Pour un résultat optimal, nos kits intègrent un moule en bois (réutilisable au moins 2 fois) et deux feuilles de cuisson anti-adhésives qui assurent un démoulage impeccable, sans besoin d’ajouter de matière grasse.

Il vous suffit d’un saladier, d’une cuillère en bois, d'une fourchette et d'un pinceau (optionnel). Pour la cuisson, il vous faudra un four.

Chez Kouign Marie, nous avons conçu chaque préparation pour être simple, accessible et sans matériel compliqué - juste le plaisir de cuisiner à la bretonne !

Chez Kouign Marie, nous avons choisi d’utiliser un rhum sans alcool pour une raison simple : préserver le goût authentique du rhum, tout en rendant nos préparations accessibles à tous ceux qui ne peuvent ou ne veulent pas consommer d’alcool.

Élaboré par Soberspirits, une maison française reconnue pour la finesse aromatique de ses spiritueux, ce rhum développe les mêmes notes boisées, vanillées et légèrement caramélisées qu’un rhum traditionnel mais sans trace d’alcool.

→ Découvrir Soberspirits.

Avec les kits Kouign Marie, tout est pensé pour être simple et rapide… mais certaines préparations gagnent à patienter un peu !

Avant de commencer, un temps de 15 minutes est nécessaire afin de ramollir le beurre (si besoin), un repos de 30 minutes au réfrigérateur est conseillé avant cuisson : la pâte sera plus ferme et il sera plus facile de tracer les rayures caractéristiques sur la surface avant de l’enfourner.

Le gâteau breton se cuit 45 minutes à 180° C au four traditionnel ou chaleur tournante.

Oui ! Si la version nature est un classique, le gâteau breton peut être fourré avant cuisson de pruneaux, de confiture de framboise, de caramel au beurre salé...
Versez la moitié du mélange, ajoutez la garniture, puis recouvrez du reste avant d’enfourner sur une grille.

Laisser refroidir le gâteau légèrement avant de démouler, puis passez une lame fine sur les bords si besoin. Grâce au moule en bois et aux feuilles anti-adhésives incluses dans nos kits, le démoulage est facile et propre, même à la main.

Nos recettes sont issues de savoir-faire familiaux, et les ingrédients sont rigoureusement sélectionnés. Avec un peu d’attention et nos conseils, vous obtiendrez un résultat digne d’une bonne pâtisserie artisanale – et peut-être même meilleur, car fait maison !

Le gâteau breton, riche en beurre, se consomme dans les 72h qui suivent sa préparation. Il se conserve à température ambiante. Cela dit les puristes vous diront qu'il est encore meilleur après une semaine. Pensez à la sortir du réfrigérateur une heure avant de le déguster.

Des douceurs qui se conservent plusieurs jours… mais qu’on a rarement le temps de laisser vieillir tant elles sont bonnes !

Le véritable gâteau breton est un sablé généreux au beurre salé, reconnaissable à sa croûte dorée ornée de croisillons (losanges) dessinés à la fourchette. Il est originaire du pays de Lorient, où il était autrefois surnommé le « gâteau de voyage » : sa longue conservation (plusieurs semaines) en faisait la friandise idéale des marins bretons embarqués en mer au long cours.

Le gâteau breton est aujourd’hui un symbole fort de la pâtisserie traditionnelle bretonne. Préparé avec des ingrédients simples - farine de blé, sucre, œufs et beurre (mou) - il incarne la gourmandise vraie et sans artifice. A déguster au dessert ou au goûter avec un café !